Cozinha Transcudana - Arraiana de Ribacôa
Felismina Rito
A alimentação não é apenas o ato de nos alimentarmos. Há um século implicava práticas e comportamentos muito diferentes dos de hoje.
Se quiser perceber a magnitude dessas diferenças, convido-o a ler este livro e a entrar numa máquina do tempo, onde os aspetos da vida comunitária, os costumes e tradições eram singulares, repletos de curiosidades que vão ser desvendadas, algumas delas inesperadas e surpreendentes em torno de se conseguir alimento.
Vários destes alimentos elencados, nunca mais serão obtidos da mesma forma o que os torna património desaparecido.
A importância deste registo é por isso enorme, na preservação da cultura gastronómica, que as gerações mais novas desconhecem.
